Conseils utiles

Biscuits Snickerdoodle

Pour préparer 30 morceaux de Snickerdoodle, vous aurez besoin de:

  1. Un demi-paquet de beurre - 100 grammes
  2. Sucre et une demi-tasse
  3. Une cuillère à café d'essence de vanille
  4. Deux œufs de poule
  5. Un quart de tasse de lait
  6. Trois tasses et demie de farine de blé
  7. Une cuillère à café de bicarbonate de soude
  8. Un demi-verre de noix ou de pacanes finement hachées

  1. Cinq cuillères à soupe de sucre cristallisé
  2. Deux cuillères à soupe de cannelle en poudre

Battre le beurre avec un mixeur. Ajoutez le sucre et l'essence de vanille, continuez à fouetter. Entrez les œufs puis le lait

Tamiser la farine et le soda d'en haut. Mélangez, ajoutez les noix

Réfrigérer 15 minutes.

Préchauffer le four à 190 degrés C

Huiler deux plaques à pâtisserie

Incorporer le sucre et la cannelle.

Rassemblez la pâte avec une cuillère à soupe et déroulez les boules.

Les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.

Étaler les boulettes de pâte sur des plaques à pâtisserie à 5 cm les unes des autres et les aplatir légèrement.

Cuire au four 10 minutes jusqu'à coloration dorée.

Laisser refroidir.

Les cookies traditionnels sont généralement stockés pendant une longue période. S'il devient raide ou ne devient plus friable, mettez-le au four préchauffé à 170 degrés pendant environ trois minutes pour qu'il retrouve son goût antérieur.

Vous pouvez immédiatement faire cuire de grandes quantités de pâte à biscuits et la conserver au congélateur. Les biscuits peuvent être congelés même après la cuisson. Seulement dans ce cas, après décongélation, ils doivent être placés pendant plusieurs minutes dans un four légèrement chauffé afin que les biscuits retrouvent leur goût original.

Comment faire des biscuits Snickerdoodle

Tamiser la farine avec du sel et de la levure chimique.

Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre 1 1/2 c.

Ajoutez ensuite les oeufs et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajouter le mélange fouetté à la farine et pétrir la pâte.

La pâte doit être humide. Réfrigérer pendant une heure.

Dans un bol, mélanger le sucre qui reste avec de la cannelle. Sortez la pâte du réfrigérateur, préparez des boules et roulez-les dans le sucre.

Mettez les biscuits sur une feuille recouverte de parchemin, aplatissez un peu.

Biscuits à la cannelle Snickerdoodle cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.

Ingrédients pour faire des biscuits Snickerdoodle:

  1. Beurre 100 grammes
  2. Sucre 1 tasse (capacité 200 millilitres)
  3. Sucre Vanille 1 sachet (15 grammes)
  4. Sel sur la pointe d'un couteau
  5. Crème sure 5% de matières grasses 60–70 millilitres (1/4 tasse)
  6. Œuf de poulet 2 pièces (moyen)
  7. Farine de blé 3 à 3,5 tasses (environ 450 grammes)
  8. Poudre à pâte alimentaire 1 paquet
  9. Noix un demi verre ou un verre

Les ingrédients

Portions: environ 6 douzaines

  • 1 paquet de beurre à la température ambiante
  • 1/2 tasse de graisse
  • 1-1 / 2 tasse de sucre cristallisé
  • 2 gros œufs à la température ambiante
  • 2 cuillères à café de vanilline
  • 2-3 / 4 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de tartre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel casher

  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à café de cannelle

Pétrir la pâte pour ce cookie manuellement pour un meilleur résultat final. Utilisez de la crème fraîche de tartre et du bicarbonate de soude pour donner à votre foie une meilleure texture.

Conseils de recette:

- - Le panage des biscuits n’a pas d’importance, surtout si vous n’avez pas confiance dans votre four et votre plaque à pâtisserie, car le sucre peut fondre pendant la fonte, ce qui peut provoquer des brûlures. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle moulue à la pâte elle-même, l'arôme et le goût ne changent pas.

- - Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez utiliser un extrait de vanille liquide ou donner à la pâte d’autres arômes en utilisant diverses essences de fruits et de baies.

- - Pour la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser du lait entier pasteurisé, de la mayonnaise ou de la crème à la place de la crème sure.

- - Au lieu des noix, vous pouvez utiliser toutes les autres noix de votre choix, telles que les pistaches, les noisettes, les amandes, et ce ne sont que quelques options.

- - Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez préparer la pâte manuellement ou à l'aide d'un mixeur.

- - Vous pouvez faire un gâteau avec de tels biscuits. Fouettez la crème avec le sucre. Couvrir la forme ronde avec des côtés amovibles avec une pellicule de plastique, déposer une couche de biscuits et la verser avec de la crème fouettée, puis une autre couche et de la crème à nouveau. Après avoir déposé tous les biscuits, étalez le reste de la crème et réfrigérez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Les biscuits trempent dans la crème et deviennent mous. Ensuite, retirez le gâteau du moule et décorez votre produit à votre guise, par exemple, saupoudrez de chocolat broyé.

Regarde la vidéo: The Best Soft & Chewy Snickerdoodle Cookies (Décembre 2019).